Tag: pasta

Orecchiette ricotta e noci

Tra tante cose che non posso più mangiare, per intolleranze alimentari intendo, c’è anche questo piatto, che mangiai per la prima volta a Gabicce Mare in un ristorante che ha cambiato gestione molte volte, quasi vent’anni fa. Adesso non è di certo la novità dell’anno e credo che tutti sappiano cucinarlo. Sbaglio?

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Tortellini

Prima o poi questa ricetta doveva finire qui sul blog, a beneficio soprattutto dei lettori che vivono al di fuori dell’Emilia Romagna. Parto subito da un appunto, leggendo un po’ sulla Rete la differenza tra tortellino e cappelletto. Il primo, a forma di ombelico, viene attribuito alle provincie di Modena e Bologna, mentre il secondo …

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